Gilles van der Loo (Breda, 1973) studeerde af als klinisch psycholoog, werkte twintig jaar in alle denkbare functies in de Amsterdamse horeca en debuteerde in 2010 als literair schrijver met het kortverhaal Palermo. Sindsdien publiceerde hij bij Uitgeverij Van Oorschot de verhalenbundel Hier sneeuwt het nooit (2011, genomineerd Academica Literatuurprijs) en de romans Het laatste kind (2013), Het jasje van Luís Martin (2016) en Dorp (2021, genomineerd Boekenbon Literatuurprijs en Libris), die lovend werden ontvangen. Gilles schrijft fictie en non-fictie voor tijdschriften en dagbladen. Jarenlang was hij redacteur van literair tijdschrift Tirade, waarvoor hij nog wekelijks blogt. In november 2023 verschijnt zijn vierde roman, Café Dorian.

In samenwerking met Jan van Mersbergen verzorgt Gilles vijf keer per jaar de populaire literaire avond De Vertellers van Helmers in café Helmers in Amsterdam.

Gilles doceert proza aan de Schrijversvakschool en op middelbare scholen. Hij is beschikbaar als schrijfcoach.

Van 2018 tot 2021 schreef Gilles de illustere culinaire recensierubriek Proefwerk voor Het Parool, waar hij tegenwoordig nog aan verbonden is als journalist.

Sinds hij heeft besloten te stoppen met Proefwerk is Gilles in te huren als adviseur voor restaurants. Een rapport van hem kun je zien als de recensie die je zou krijgen van een van de grote kranten, maar dan een die je kunt gebruiken ter verbetering van je bedrijf, zonder dat het oordeel in de pers verschijnt. Gilles denkt op verzoek mee over techniek, smaak en menuopbouw, bediening, wijn-spijs, drankaanbod en aankleding.